โรงหมอ 2020 EP. 34: อาหารต้านฝุ่นพิษ (60 Min.) (
รายการ: โรงหมอ
หมวดหมู่: สิทธิผู้บริโภค )
อาหารชนิดใดที่มีสรรพคุณให้ร่างกายแข็งแรงในสภาวะฝุ่น PM2.5
ผศ.ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ อาจารย์จากภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้ข้อมูลว่า นอกจากออกกำลังกายแล้ว อาหารยังมีส่วนสำคัญที่ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงในสภาวะที่ฝุ่น PM2.5 เกินค่ามาตรฐาน ซึ่งมี 4 กลุ่มคือ
1. กลุ่มวิตามินเอ และ เบต้าแคโรทีน ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับเยื่อบุทางเดินหายใจ เช่น แครอท, ผักบุ้ง, ตำลึง, มะละกอ, มันเทศ, มันหวาน, มะม่วงสุก, ฟักทอง และมะเขือเทศ
2. กลุ่มวิตามินซี และ วิตามินอี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย เช่น มะขามป้อม, ฝรั่ง, ส้ม, ผักและผลไม้ชนิดอื่น ๆ
3. โอเมกา 3 จากปลาชนิดต่าง ๆ เช่น ปลาเลคเทราต์, ปลาทูน่า, ปลาซาร์ดีน, ปลาแอนโชวี่, ปลาแซลมอน, ปลาจะละเม็ดขาว, ปลาสำลี, ปลาทู, ปลาดุก ฯลฯ
4. ผักที่มีสารซัลโฟราเฟน มีส่วนช่วยกำจัดสารพิษในร่างกาย เช่น กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, คะน้า และ บรอกโคลี